Tout est possible, tout est réalisable ^^
Pour le moment, dans mysql_backups, t'as toujours le dump à 5h du mat de ta base, sur les 7 derniers jours. Tout ceci est bien sur sauvegardé également sur un autre serveur...
Pour te faire un zip (ou autre type d'archive, sans doute un bz2 d'ailleurs) du site, je vais voir mais oui, c'est réalisable, ça sera surement de la sauvegarde différentielle (une archive de référence de temps en temps, et des diff ensuite)... Le tout hébergé sur un serveur de backup ^^
Je te tiens au jus de ce que je peux te mettre en place...
Edit : Mioux, sinon il y a "Cobian Backup" qui marche très bien aussi...