Bah non, tu penses bien que j'ai essayé. Quel que soit l'encodage des tables, ça sort en ISO. Comme si PHP s'amusait à réencoder en interne à la volée. Et on va pas s'amuser à tout casser hein, tant que ça marche...
En plus en changeant l'encodage des tables, je pense qu'il va falloir tout casser sur l'interface d'admin, vu qu'il a fallu, si mes souvenirs flous et lointains sont bons, forcer l'encodage à l'écriture pour que ça sorte correctement.
D'ailleurs le symbole euro fonctionne, même pas besoin de mettre le bordel
Peut-être que je suis pas un bon ingénieur, hein, mais je préfère une solution simple qui fait que ça marche comme avant, plutôt qu'une solution compliquée et qui demandera potentiellement des jours de boulot pour arriver au même résultat, mais par un autre moyen