C'est vraiment tordu comme question.
Dans le principe effectivement, heurter un obstacle dur (mur, tuyau, bloc de glace...) en phase ascendante d'un saut est sans conséquence du moment qu'on maintient l'accélération. Mais on ne peut pas vraiment le heurter de dos, plutôt de profil, et pour ce faire il faudrait aller chercher un peu trop l'obstacle concerné pour obtenir cet effet de rebond qui occasionnerait donc plus une perte de temps qu'autre chose.
La seule utilisation rentable qu'on pourrait tenter de faire de ce "cognage" latéral volontaire, c'est ce qu'on appelle le pipe-hit, qui permet par exemple de couper l'étendue de sable du second virage de Mario Circuit 1 sans avoir recours à un boost, mais c'est une technique interdite dans les classements mondiaux.